Schumacher Altbier

• Style: Altbier
• Brewer: tauroplu
• Batch size: 20 l
• Est. OG: 13
• Est. FG:
• Boil Time: min
• Efficiency: 61 %
• IBU: 40 IBU
• ABV: 4.7
• EBC: 39

Fermentables

Name	Amount	Einheit
Münchner Malz	2.5 kg	kg
Wiener Malz	1.33 kg	kg
Caramünch® II	420 kg	g
Carafa spezial® II	29 kg	g

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha
Hallertauer Mittelfrüh	78 g	90 min	Vorderwuerze		2.8 %
Tettnanger	37 g	70 min	Standard		3.7 %

Yeast

Name	Amount	Type	Laboratory	Attenuation
Brewferm TOP				%

Fermentation

• Time days @ °C

Notes

Das Carafa® spezial II wird direkt nach Beendigung der Maltoserast zugegeben. So schmeckt kein Röstaroma durch. Statt Wiener kann man auch Pale Ale Malz nehmen, ist noch ein wenig aromatischer. Durch die verwendete Hefe ist das Bier bereits nach 3 Wochen Kaltreifung (ca. 4°C) sehr gut trinkbar. - Die IBU Werte wurden mit Earls Hopfenrechner für Profis ermittelt. Ich verwende Pellets. - Nachisomerisierungszeit: 15 Min. -

Hurz
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